夏日即將落幕，往年大蒜即將開啟收官之戰(zhàn)，而今年情況卻截然不同。7月下旬，庫外大蒜交易十分火熱，市場上貨量達(dá)到今年峰值，新收家大批進(jìn)入市場收貨，上貨量和交易量同時(shí)放大，推動(dòng)大蒜價(jià)格持續(xù)攀升，并成功突破前期高點(diǎn)。

這輪上漲行情起始于7月20日，金鄉(xiāng)一般混級(jí)的價(jià)格持續(xù)上漲，7月27日達(dá)到了約2.51元/斤。隨后，價(jià)格經(jīng)歷了一段短暫的弱勢(shì)整理期。8月1日，價(jià)格再次刷新紀(jì)錄，攀升至約2.53元/斤左右。據(jù)傳，交易最為火爆時(shí)，市場上出現(xiàn)了押車搶購的現(xiàn)象，冷庫下鄉(xiāng)收貨的價(jià)格甚至比市場高出五六分。

對(duì)于這波漲價(jià)，市場內(nèi)眾說紛紜。有人認(rèn)為這是由于即將封庫的收儲(chǔ)商急收快收所致，也有人指出是因?yàn)楫?dāng)前庫外蒜的剩余量低于預(yù)期，從而推高了價(jià)格。本網(wǎng)曾在7月1日發(fā)布的6月月報(bào)總結(jié)中提到：“7月中旬，需關(guān)注有多少收儲(chǔ)商將進(jìn)場收貨，庫外蒜價(jià)格經(jīng)過調(diào)整形成價(jià)差后，收儲(chǔ)商是否會(huì)大規(guī)模進(jìn)場收貨成為關(guān)鍵，若出現(xiàn)收購熱潮，蒜價(jià)將從底部回升”（詳情見文章《大蒜收儲(chǔ)的關(guān)鍵期 如何進(jìn)行抉擇？》）

前段時(shí)間，蒜農(nóng)說村里的貨賣的差不多了，蒜販說下面已經(jīng)收不到貨了，一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的貨基本上已經(jīng)清空。大蒜市場鬧起了“蒜荒”，不管是金鄉(xiāng)還是河南，賣蒜的車都不多，跟往年比簡直差遠(yuǎn)了。這事兒真是奇了怪了，明明今年大蒜的種植面積和產(chǎn)量都增加，可市場上的大蒜卻像是玩起了捉迷藏，天量大蒜到底去哪兒了？

大蒜價(jià)格快速攀升后，天量大蒜也迫不及待的現(xiàn)身了！在今年的大蒜收購季，杞縣市場日常也就200多輛蒜車溜達(dá)，到了7月25日和26日，這些車數(shù)猛增到500多輛，達(dá)到今年收購季的頂峰。再看中牟市場，日常百來輛賣貨的蒜車，到了7月25日和26日，躥升到300到400輛，也沖上了今年收購季的頂峰！

隨著集中收儲(chǔ)的逐步釋放，封庫及臨近封庫現(xiàn)象的增多，加之多個(gè)版本庫存數(shù)據(jù)的廣泛流傳，目前進(jìn)場收貨的新收家確少了很多。與此同時(shí)，經(jīng)過近期價(jià)格的大幅拉升，蒜農(nóng)的賣貨積極性顯著提升，剩余貨源正迅速集中進(jìn)入市場。此外，前一段時(shí)間部分蒜販將貨物囤積家中，然而，近幾日行情在突破新高點(diǎn)后，呈現(xiàn)出偏弱整理態(tài)勢(shì)，蒜販擔(dān)憂行情可能再度逆轉(zhuǎn)，因此積極出貨，導(dǎo)致市場大車頭貨源比例明顯增加。

值得注意的是，今年8月7日為立秋，通常8月10日之后入庫的協(xié)議便不再保證質(zhì)量。加之近期天氣多雨潮濕，一旦大蒜出現(xiàn)動(dòng)芽情況，將不可避免地導(dǎo)致掉秤現(xiàn)象。

庫外大蒜交易的黃金期已所剩無幾，蒜農(nóng)們深知，隨著立秋臨近，大蒜的質(zhì)量保證期日益縮短，加之天氣的不確定因素，盡早出售可以落袋為安、鎖定利潤。蒜販們同樣擔(dān)憂若行情稍有閃失，囤積的大蒜可能出現(xiàn)貶值風(fēng)險(xiǎn)，因此，希望能在市場行情尚好時(shí)，將手中的大蒜變現(xiàn)，早日將資金回籠。與此同時(shí)，市場上仍有部分新買家不斷進(jìn)場拿貨，而那些尚未完成收儲(chǔ)計(jì)劃的買家也在加緊步伐收貨，不知不覺間庫外大蒜交易已進(jìn)入最后的收官階段。

總體而言，隨著交易的不斷推進(jìn)，產(chǎn)區(qū)市場上貨量將日漸減少，同時(shí)部分收購商也將停止采購并逐步封庫，大蒜市場交易將逐漸降溫，成交量也將會(huì)下降。然而，短期內(nèi)上貨量的多少、收購商的數(shù)量以及盤面走向仍將對(duì)價(jià)格變動(dòng)產(chǎn)生重要影響，在無芽蒜交易接近尾聲之際，預(yù)計(jì)價(jià)格將會(huì)在高位區(qū)間波動(dòng)。