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大理紫皮獨頭蒜
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2024-05-07 21:00  來(lái)源:國際大蒜貿易網(wǎng)  前往:大蒜論壇

  說(shuō)起紫皮獨頭蒜,就永遠繞不開(kāi)云南大理賓川——這個(gè)南方紫皮大蒜的主產(chǎn)區,也是公認的紫皮蒜上好產(chǎn)區之一。

  這里產(chǎn)出的紫皮獨頭大蒜,是云南省大理賓川特產(chǎn),全國農產(chǎn)品地理標志。大理獨頭大蒜為紫皮蒜,蒜頭扁圓形或圓形,不分瓣,肉質(zhì)乳白色,色澤一致,蒜味辛辣(比白皮大蒜辛辣)回甘,香味較濃。外觀(guān)整齊、潔凈,無(wú)離體碎皮,蒜頭大小均勻,色澤一致,無(wú)明顯缺陷。

  紫皮蒜也稱(chēng)“珍珠蒜”,多種植在高山地帶,而主要產(chǎn)區集中在大理賓川。海拔2000米左右,低緯度高原季風(fēng)氣候,非常適宜大蒜作物的生長(cháng)。

  云南大理白族自治州,種蒜歷史悠久。明代,《徐霞客游記》中,記錄有現洱源縣右所地區種蒜歷史,“湖中渚田甚沃,種蒜大如拳而味異”??滴?、雍正、道光、光緒年間,云南大理方志篇,物產(chǎn)中均記載有大蒜。

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